早餐对老年人的重要性

如果早餐的营养摄入不足，很容易导致整个上午人体所需能量不足，加大了上午、中午发生低血糖反应的风险，而低血糖最大的危害就是造成脑细胞缺少能量甚至死亡。因此对于老年人和有血糖波动问题的人来说，健康地进食早餐是非常重要的。

进食早餐的时间

大多数老年人都有早起的习惯，因而都认为早餐也应该吃得早，其实不然。医学专家认为，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物，直到早晨才渐渐进入休息状态。如果早餐过早，就必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以，老年人最好在早8点以后吃早餐。由于早晨人体消化功能弱，早餐不需要过于丰富和过饱，有条件的话可以在上午十点钟吃一顿加餐。

老年人早餐吃什么

老年人的早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会克脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。早餐吃炸油条、炸油饼很容易增加人体消化系统的负担，极易使人产生饱胀感。油炸食品带给机体过多的脂肪，容易导致肥胖、心血管疾病。

老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、混饨、发面馒头，花卷等，尤其适宜吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、米仁等保健食品，则效果更佳。但是，老年人要注意，在早餐时不要空腹喝粥，因为淀粉经过煮粥过程变为糊精，糊精可使血糖迅速升高，所以喝粥前最好吃一片面包或其它主食。

饮食过饱容易使人衰老，对老年人来说更是如此。因为饮食过量超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。老年人早餐不可不吃，但也不可吃得过饱，早晨的食量与活动量相对应，吃到八成饱即可。

另外，老年人在早餐之前应先饮些开水，每天早晨锻炼前用凉开水或淡盐水漱漱口，然后再徐徐饮入适量的温开水，对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良，甚至像痔疮、头痛等一些慢性病症，均有治疗作用。

老年人吃水果的学问

老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。

经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。

经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。

柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。

经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。

有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。

患有糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。

肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C 较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。

肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑，但含钾量高。

不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化

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